ETAPA DE LOS 60
Desde sus comienzos la EIAG tiene un carácter marcadamente internacional, principalmente centroamericano. Fue aprobada y reconocida como Escuela Internacional de Agricultura y Ganadería de Rivas (EIAG) por el Ministerio de Educación Pública según Decreto del 27 de Julio de 1960. Resolución No. 70 del Ministerio de Educación Pública. Autorizada para su funcionamiento desde la fecha de su fundación por el Ministerio de Agricultura y Ganadería el 31 de Enero de 1969. Según Gaceta Diario Oficial No. 285.

CARRERA DE MEDICINA VETERINARIA
La EIAG de Rivas, es la primera institución del país en crear la Carrera de Medicina Veterinaria con título de Doctorado en el año 1961, fueron 11 estudiantes los que iniciaron, pero fue trasladada a la Universidad Centroamericana (UCA) en 1966 a través de convenio bilateral.